Élelmiszer analitika >> Paraméterek szerint >> Színezékek

Színezékek az élelmiszerekben

Sidebar Image

Az azoszínezékek "szudánfestékek" néven ismert csoportja olyan vörös festékeket foglal magába, mint pl. a szudán I-IV, szudán orange G, szudánvörös B, szudánvörös G és szudánvörös 7B. Ezeket más, az élelmiszerekben illegálisan felhasznált színezékekkel, mint pl. a dimetil sárga, paravörös, RhodaminB, Orange 2, együtt, szintetikus vörös azoszínezékeknek nevezzük.

Ezek a festékek rákkeltőnek és az örökítőanyagokat károsítónak minősülnek, igy veszélyt jelentenek a fogyasztókra. Ezért tiltja be az  EU az élelmiszer adalékként történő használatukat (a 94/36/EC EU színezék irányelvben nincsenek tételesen felsorolva). Néhány országban ennek ellenére használják ezeket a színezékeket pl.  paprika és chili őrlemények színintenzitásának javítására, illetve a fény és öregedés hatására fellélpő színcsökkenés kiegyenlítésére.

Másik időszerű téma a természetes annatto (E160b) festék előfordulása fűszerkeverékekben és élelmiszerekben. Az EU megengedi az annatto használatát sok élelmiszerben és italokban, azonban fűszerekben és fűszerkeverékekben nem.

Szolgáltatási ajánlatunk 

Javasolt, hogy a minőségbiztosítás keretében vizsgáljuk a termékek, mint pl. fűszerek, fűszerkeverékek, paradicsom- és egyéb szószók szudán I-IV, valamint  4-(dimethyl-amino)-azobenzen, paravörös, Rhodamin B, Orange II és bixin tartalmát. Különos figyelmet igényelnek a harmadik világ országaiból érkező nyers- és alapanyagok.

Az Eurofins testvérlaborok útján az összes színezék vizsgálatát kínáljuk számtalan termékben és mátrixban, LC-MS/MS módszerrel.

Milyen színezékeket tud az Eurofins vizsgálni?

Szudán vörösszínezékek

Szudán I (CAS 842-07-9)

Szudán II (CAS 3118-97-6)

Szudán III (CAS 85-86-9)

Szudán IV (CAS 85-83-6)

Szudán narancs G (CAS 2051-85-6)

Szudánvörös B (CAS 3176-79-2)

Szudánvörös G (CAS 1229-55-6)

Szudánvörös 7B (CAS 6368-72-5)

Vízoldható színezékek

Kongóvörös (CAS 573-58-0)

Naftolsárga (CAS 483-84-1)

Ponceau 3R (CAS 3564-09-8)

Ponceau MX (CAS 3761-53-3)

Acid red 73 (CAS 5413-75-2)

Pararvörös (CAS 6410-10-2)

p-Nitroanilin (CAS 100-01-6)

4-(Dimethylamino)azo benzene

(Dimetil sárga) (CAS 60-11-7)

Metanil sárga (CAS 587-98-4)

Orange II (CAS 633-96-5)

Oilorange SS (CAS 2646-17-5)

Rhodamin B (CAS 81-88-9)

Auramin (CAS 492-80-8)

Szudánfekete B(CAS 4197-25-5)

Azorubin (E 122)

Toluidinvörös (CAS 2425-85-6)

Bixin (E 160b)

Fast Garnet GBC (CAS 97-56-3)

Malachitzöld / Leucomalachitzöld

(CAS 569-64-2) / (CAS 129-73-7)